הנדסת מזון

  מאחר ולמזון ולשתייה יש תפקיד מהותי ביותר בחייו של אדם, כל תעשיית המזון תהייה כפופה לרגולציות רבות בהן יש תקנות ברורות מטעם משרד הבריאות שאחראי על בריאות כלל האוכלוסייה. בהתאם לזאת, כל רישיון למפעל מזון יאושר על ידי משרד הבריאות, כשהמטרה היא פיקוח הרמטי על כלל הייצור של כל מפעל, עסק או דוכן שמוכר מזון לכלל הציבור. בנוסף, גם 'טכנולוג מזון' יהיה מעורב בתהליך של ייצור ושיווק מזון, החל מתכנון המוצר דרך אופן ייצורו ועד לאריזתו, אחסונו ואופי מכירתו . כדי לקבל רישיון עסק להפעלת דוכן מזון יש לעמוד בכמה תנאים, שאותם מגדיר משרד הבריאות. רוכלות במזון – דוכן מזון רישיון מהסוג של דוכן מזון מכונה - רישיון עסק ברוכלות מזון והוא מוענק לירידים בלבד ולא ניתן לקיים אותו במקומות אחרים. בהתאם לזאת יש לערב את בעל המקום (הקניון, החלל) ולבדוק מה הם כל התנאים שהוא מציב לכלל הדוכנים. בנוסף, יהיה צורך לרכוש סחורה רק מספקים מאושרים שיש להם תנאי היגיינה גבוהים. כמו בכל הליך לקבלת רישיון לעסק שמייצר או מוכר מזון, גם כאן הכל יתחיל באיתור מקום נכון ומתאים וכתיבת פירוט טכני בסיוע של טכנולוג מזון שמאפיין את ...